Bokashi e compostor de jardim: integrar corretamente o bokashi fermentado no compostor

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Tem um compostor ao fundo do jardim e um balde de bokashi na cozinha? É uma excelente combinação. O balde recebe quase todos os restos de refeições, incluindo carne e peixe, e o compostor termina a sua transformação. O conteúdo fermentado conclui aí a sua decomposição em cerca de um mês, no meio dos outros materiais.

Desde que o integre bem: um balde despejado de uma só vez sobre a pilha mantém-se ácido e húmido, e pode abrandar todo o composto. Veja como fazer do bokashi um bom contributo para o seu compostor.

O bokashi, um contributo de «verdes»

No compostor, equilibram-se os materiais húmidos e ricos em azoto, os «verdes», com materiais secos e ricos em carbono, os «castanhos». O bokashi fermentado pertence sem hesitação aos verdes: é húmido, rico em azoto e em matéria fácil de decompor. Exige, portanto, tal como as cascas de legumes, uma boa dose de materiais castanhos: folhas secas, material triturado, cartão castanho, palha. Se este princípio lhe é pouco familiar, a nossa ficha Materiais verdes e castanhos explica-lhe tudo.

A sua particularidade é a acidez. Um composto arranca mal num meio demasiado ácido, ao passo que digere sem dificuldade um contributo ácido envolvido numa matéria já ativa. Daí as três regras seguintes: espalhar, misturar, cobrir.

Sabia que?

A acidez dos resíduos alimentares é um problema bem conhecido das centrais de compostagem: em ensaios, uma mistura que permaneceu abaixo de pH 6 não aquecia e quase deixava de se decompor. A solução revelou-se muito simples: juntar composto já ativo em quantidade suficiente, cujos microrganismos consomem os ácidos e fazem subir o pH.

Espalhar e misturar, não despejar de uma só vez

1. Abra uma cavidade no centro da pilha ou do compostor, onde a matéria está mais ativa.
2. Esvazie o balde espalhando o conteúdo, em vez de o deixar num único bloco compacto.
3. Misture-o com a forquilha com composto em decomposição e uma ou duas pazadas de terra.
4. Junte materiais castanhos, pelo menos o mesmo volume que o de bokashi.
5. Cubra tudo com uma boa camada de materiais castanhos ou de composto, com cerca de vinte centímetros.

Ao contrário do balde, que nunca se mexe, o compostor precisa de ar: depois de integrar o bokashi, gere a pilha como de costume, revolvendo-a regularmente.

O conselho da Emy

Tenha um saco de folhas secas ou de material triturado junto ao compostor, reservado aos dias em que esvazia o balde. Uma boa braçada por balde, e nunca será apanhado desprevenido.

Cobrir: contra os odores e os animais

Bem coberto, o bokashi passa despercebido. Deixado à superfície, liberta um odor azedo que pode atrair moscas, gatos da vizinhança, raposas e, por vezes, roedores, sobretudo se contiver carne ou peixe. Um compostor fechado, com tampa, é por isso preferível a uma pilha aberta. Se já teve visitantes indesejados, coloque uma rede fina por baixo do compostor e enterre sempre o bokashi no interior da matéria. O bokashi não é um repelente: o que limita as visitas é a forma como está coberto. A nossa ficha Pragas no compostor detalha as boas práticas.

Corrigir a acidez

Num compostor que funciona bem, já rico em matéria em decomposição, a acidez de um balde de bokashi é absorvida sem dificuldade. Se o seu compostor for pequeno ou estiver mesmo a começar, pode dar uma ajuda:

• um punhado de cascas de ovo trituradas ou de cascas de marisco esmagadas;
• uma pequena quantidade de corretivo calcário suave, como a dolomite ou o calcário agrícola.

Evite a cal viva ou a cal apagada, demasiado cáusticas: travam a atividade dos microrganismos de que precisa. E não as utilize todas as vezes: um composto bem equilibrado regula-se sozinho.

Quanto tempo até ter composto pronto?

Num compostor ativo, o bokashi é um dos materiais que desaparecem mais depressa: conte cerca de um mês até deixar de ser reconhecível. Mas o composto segue o seu próprio ritmo. São geralmente precisos vários meses para obter um composto maduro, consoante a estação, o tamanho da pilha e o cuidado dado aos contributos e ao revolvimento. As etapas desta transformação estão descritas na nossa ficha As fases do composto.

O bokashi não encurta estes prazos de forma espetacular, e preferimos não lhe prometer um composto «duas vezes mais rápido». O seu verdadeiro interesse está noutro lado: faz entrar no compostor restos que, de outro modo, teria deitado fora, como carne, peixe, laticínios ou pratos cozinhados, já estabilizados pela fermentação. Quanto aos microrganismos eficazes pulverizados diretamente na pilha, fazemos o ponto da situação na ficha do guia EM Acelerar o composto com os EM.

No inverno

O compostor é uma boa solução quando o solo está gelado ou demasiado encharcado para cavar. Com tempo frio, o bokashi decompõe-se mais lentamente, mas fica protegido sob os materiais castanhos, e a transformação retoma na primavera. Um compostor fechado, como o Compostys de madeira, protege-o além disso da chuva e dos animais.

Grandes volumes, compostor rotativo e compostagem coletiva

Vários baldes de uma vez

Se esvaziar vários baldes ao mesmo tempo, depois das férias ou no fim do inverno, distribua-os pela pilha em vez de os concentrar no mesmo sítio, e duplique a quantidade de materiais castanhos. Para volumes muito grandes, enterrar em vala na horta é muitas vezes mais simples: consulte a nossa ficha Enterrar o bokashi no jardim.

O compostor rotativo

Num compostor rotativo, deite o bokashi no compartimento que está a ser enchido, com um bom punhado de matéria seca. A rotação do tambor mistura-o eficazmente, e os restos já fermentados decompõem-se bem.

O compostor partilhado

Antes de esvaziar o seu balde num compostor de bairro ou de condomínio, peça autorização ao responsável. Muitos regulamentos recusam carne e peixe, mesmo fermentados, para evitar pragas. Se o seu aceitar bokashi, siga as mesmas regras que em casa: no centro, misturado, bem coberto.

A reter

No compostor, o bokashi é um material verde: espalha-se no centro da pilha, mistura-se com composto ativo, junta-se pelo menos a mesma quantidade de materiais castanhos e cobre-se bem.

Em resumo

O compostor de jardim é um excelente destino para o bokashi fermentado. Trate-o como um material verde, ácido e húmido: espalhe-o no centro da pilha, misture-o com composto em plena atividade, junte pelo menos a mesma quantidade de materiais castanhos e cubra-o cuidadosamente. Desaparece em cerca de um mês, sem encurtar de forma espetacular a maturação do composto, mas permitindo integrar todos os restos de refeições. Em caso de dúvida quanto à acidez, bastam algumas cascas trituradas.

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