Bokashi no inverno, no verão e durante as férias: os nossos conselhos para cada estação

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O bokashi funciona durante todo o ano, mas não exatamente da mesma forma em janeiro e em julho. O frio abranda os microrganismos, o calor acelera tudo, incluindo a produção de líquido e o apetite das mosquinhas. E quando chega a altura de ir de férias, muitas pessoas perguntam-se se podem deixar o balde sozinho.

Boa notícia: com alguns ajustes simples, o bokashi atravessa as estações e as ausências sem dificuldade. Veja como fazer.

Como a temperatura influencia o bokashi

As bactérias lácticas e as leveduras que fazem fermentar os seus restos trabalham melhor à temperatura ambiente, entre 18 e 25 °C. Quanto mais fresco estiver, mais abrandam: abaixo de uns dez graus, a fermentação é bastante mais lenta e, por volta dos 5 °C, fica praticamente parada. O frio não desfaz o trabalho já realizado: apenas o põe em pausa, e a fermentação retoma quando a temperatura volta a subir.

Pelo contrário, um balde num local quente fermenta mais depressa, produz mais líquido e liberta um odor mais intenso ao abrir. O que deve sobretudo evitar é o sol direto, que faz subir a temperatura de um balde de plástico muito acima da temperatura da divisão. Para escolher bem o local, consulte a nossa ficha onde colocar o bokashi.

Sabia que?

O frio não estraga um bokashi já fermentado. Depois das duas semanas de repouso, o balde pode até congelar sem qualquer dano: ficará tranquilamente à espera de temperaturas mais amenas.

No inverno: recolher o balde e ter um pouco mais de paciência

Durante o enchimento

• Recolha o balde para dentro de casa se ele costuma ficar numa varanda ou numa garagem. Um balde em fase de enchimento precisa de uma divisão temperada para arrancar bem. No exterior, os ciclos de gelo e degelo também podem rachar a tampa ou a torneira.
• Seja um pouco mais generoso com o ativador, sobretudo com carne, peixe e restos húmidos: um bom arranque conta ainda mais quando está fresco.
• Corte em pedaços mais pequenos. Os pedaços pequenos fermentam mais depressa e compactam-se melhor.
• Calque, mas nunca mexa. Alguns conselhos de inverno sugerem misturar o conteúdo do balde: é um erro. Mexer faz entrar ar, quando o bokashi precisa justamente de falta de ar.

Conte também com menos líquido: é normal com tempo frio. Ainda assim, continue a escoá-lo regularmente.

Durante o repouso

Numa divisão fresca, prolongue o repouso do balde cheio por mais uma a duas semanas. Três ou quatro semanas em vez de duas não causam qualquer problema: um balde bem fechado não se importa de esperar. As referências de duração estão detalhadas na nossa ficha sobre o tempo de fermentação e os sinais de um bokashi pronto.

O conselho da Emy

Coloque o balde sobre uma tábua ou um pedaço de cartão grosso em vez de o pousar diretamente num chão de mosaico frio: conservará melhor o calor da divisão.

Solo gelado: guardar o bokashi fermentado até o tempo aquecer

Na maioria das regiões de França, é possível enterrar o bokashi durante quase todo o inverno, aproveitando um dia sem geada. Uma terra fria simplesmente transforma-o mais devagar: conte com mais tempo antes de plantar. Mas na montanha, ou durante um inverno rigoroso, a terra pode ficar dura durante várias semanas. Nesse caso, tem várias opções:

• Manter o balde fechado num local fresco, como uma garagem ou um arrumo. Bem escoado, mantém-se estável durante semanas, ou até meses.
• Transferir para uma caixa grande hermética para libertar os seus baldes: retire todo o líquido, coloque papel de jornal no fundo da caixa, calque cada nova camada e feche bem. O excesso de humidade é o principal inimigo do armazenamento; acrescente papel se o conteúdo parecer molhado.
• Juntá-lo a um compostor de jardim, bem coberto com materiais castanhos: a decomposição continuará lentamente.
• Misturá-lo com terra numa caixa grande, ao abrigo, se tiver espaço. É o princípio da «fábrica de terra».

Na primavera, enterre o que tiver guardado assim que a terra se deixar trabalhar, seguindo a nossa ficha para enterrar o bokashi no jardim. Com uma reserva grande, um terceiro balde ou uma caixa de armazenamento simplifica muito o inverno: explicamo-lo na nossa ficha sobre a rotação com dois baldes.

No verão: calor, líquido e mosquinhas

O calor acelera a fermentação: é antes uma boa notícia. Mas exige um pouco mais de atenção.

• Escoe o líquido com mais frequência. As frutas e legumes de verão estão cheios de água e o balde produz mais líquido. De dois em dois dias, ou mesmo todos os dias em caso de muito calor.
• Mantenha o balde à sombra. Recolha-o se a varanda estiver exposta ao sol e afaste-o das janelas envidraçadas.
• Afaste as mosquinhas. Não vêm de um bokashi bem fechado: são atraídas pelos restos deixados ao ar livre e pelas gotas de líquido. Esvazie o balde de pré-recolha todos os dias, polvilhe o ativador logo após cada adição e limpe a borda da tampa e a torneira.
• Mantenha as duas semanas de repouso. Mesmo que a fermentação seja mais rápida com calor, este prazo garante o resultado.

Se a tampa ficar ligeiramente abaulada com a pressão dos gases da fermentação, ou se surgir um odor invulgar, a nossa ficha maus odores, demasiado líquido, mosquinhas ajuda-o a fazer o diagnóstico.

Ir de férias: um balde fechado não corre riscos

É uma das grandes vantagens do bokashi: passa muito bem sem si. Ao contrário de um vermicompostor, não há ninguém para alimentar. Antes de partir:

1. Esvazie o seu balde de pré-recolha no bokashi: nada deve ficar ao ar livre.
2. Polvilhe uma boa camada de ativador por cima, calque e feche bem a tampa.
3. Escoe o líquido até à última gota e verifique se a torneira ou a tampa de escoamento está bem fechada.
4. Coloque o balde num local fresco e à sombra. Uma casa fechada em pleno verão pode ficar muito quente: uma despensa ou uma cave são melhores do que a cozinha.

O balde vai simplesmente continuar a fermentar durante a sua ausência. Quando regressar, escoe o líquido: talvez encontre um pouco mais do que o habitual. Se estava cheio à partida, estará até pronto a esvaziar. Para uma ausência de mais de um mês, com um balde cheio de frutas e legumes suculentos, peça a um vizinho que passe uma vez para escoar o líquido.

Guarde também a sua reserva de ativador bem fechada, em local seco e protegido do calor. Para o regresso, ter um saco do nosso Ativador de compostagem Bokashi EM de reserva evita surpresas desagradáveis. E se também tiver minhocas, a organização é diferente: consulte a nossa ficha gerir o vermicompostor durante as férias.

A reter

Antes de partir: balde de pré-recolha esvaziado, camada de ativador, tampa bem fechada, líquido escoado, balde num local fresco. Um bokashi fechado pode ficar sozinho várias semanas sem problemas.

Organizar o ano com dois baldes

As estações organizam-se naturalmente com a rotação de dois baldes:

• Na primavera e no verão, o jardim está pronto para receber o bokashi: é altura de enterrar regularmente e de usar a reserva acumulada durante o inverno.
• No outono, aproveite os canteiros que vão ficando livres na horta para enterrar antes das geadas.
• No inverno, deixe os baldes fermentados um pouco mais de tempo e guarde o conteúdo se a terra estiver gelada.

Um balde fácil de transportar também simplifica estas idas e vindas: o Compostor Bokashi Skaza Organko 2, com a sua alça, leva-se facilmente até ao jardim ou ao arrumo.

Em resumo

No inverno, recolha o balde, corte em pedaços mais pequenos, seja um pouco mais generoso com o ativador e prolongue o repouso por mais uma a duas semanas, sem nunca mexer. Se a terra estiver gelada, guarde o bokashi fermentado, bem fechado e escoado, até o tempo aquecer. No verão, escoe o líquido com mais frequência, mantenha o balde à sombra e não deixe restos ao ar livre para evitar as mosquinhas. Nas férias, esvazie o balde de pré-recolha, acrescente uma camada de ativador, escoe o líquido, feche e coloque o balde num local fresco: ficará à sua espera sem problemas.

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