Dois baldes de bokashi: porque são indispensáveis e como organizar a rotação

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Quando se descobre o bokashi, pensa-se muitas vezes que basta um único balde. Depois chega o dia em que fica cheio: tem de ficar fechado pelo menos duas semanas para fermentar… e as cascas do jantar já não têm lugar. É por isso que quase todos os manuais, incluindo o nosso, recomendam trabalhar com dois baldes.

Esta ficha explica-lhe como organizar a rotação, semana após semana, quanto ativador prever para o ano e o que fazer se o seu ritmo não se ajustar a este esquema.

O problema: um balde cheio precisa de repousar

Enquanto vai enchendo o balde, a fermentação está em curso mas não terminada: as últimas camadas acabaram de chegar. Quando o balde fica cheio, fecha-se e deixa-se sossegado pelo menos duas semanas, à temperatura ambiente, sem o abrir. É este tempo de repouso que permite às bactérias lácticas acidificar o conjunto e estabilizar os resíduos. Explicamos estes prazos em pormenor na nossa ficha sobre a duração da fermentação e os sinais de um bokashi pronto.

Durante essas duas semanas, os seus restos de cozinha continuam a chegar. Sem um segundo balde, teria de os deitar ao lixo ou voltar a abrir o balde que está a fermentar, o que faria entrar ar no momento errado.

A reter

Um balde enche-se enquanto o outro fermenta. É esse todo o princípio: nunca deixa de separar os seus restos, e cada balde tem tempo para fermentar bem.

O ciclo com dois baldes, semana a semana

Tomemos uma casa que enche um balde em cerca de duas semanas, o ritmo ideal. Chamemos aos baldes A e B.

1. Semanas 1 e 2: enche o balde A, camada após camada, com o ativador, calcando de cada vez. Escoa o líquido a cada dois ou três dias.
2. Fim da semana 2: o balde A está cheio. Junta uma última camada de ativador, calca e fecha. Fica em repouso.
3. Semanas 3 e 4: enche o balde B. O balde A fermenta; limita-se a continuar a escoar o seu líquido, sem abrir a tampa.
4. Fim da semana 4: o balde B está cheio e fica em repouso. O balde A fermentou duas semanas: esvazia-o (no jardim, num compostor, num recipiente com terra), passa-o por água e está pronto para voltar ao serviço.
5. Semana 5: volta a encher o balde A. E assim sucessivamente.

Este ritmo dá cerca de um balde esvaziado a cada duas semanas, ou seja, umas boas vinte baldes fermentados por ano. Para saber o que fazer com eles, consulte a nossa ficha para enterrar o bokashi no jardim, ou a dedicada às soluções sem jardim. No esquema: o balde que se está a encher (1) e o balde fechado a fermentar (2); depois troca-se.

O conselho da Emy

Cole uma pequena etiqueta na tampa do balde que fica em repouso e anote a data em que o fechou: saberá num relance quando estará pronto.

Quanto ativador prever para o ano?

O consumo depende da quantidade de resíduos, da sua natureza (a carne, o peixe e os restos muito húmidos exigem mais) e da estação. Na nossa experiência, estimamos que uma casa de duas pessoas use cerca de 2 kg de ativador por ano, ou seja, aproximadamente seis meses para um saco de 1 kg. Uma família de quatro usa normalmente 2 a 6 kg por ano, e uma casa que coloca muita carne, peixe ou restos húmidos ficará no limite superior do intervalo.

Mais vale ter sempre alguma reserva: um balde meio cheio à espera do ativador fermenta mal. Guarde a sua reserva bem fechada, em local seco e ao abrigo da luz. O nosso Ativador de compostagem Bokashi EM é fabricado na quinta; se preferir prepará-lo por si, todo o método está na nossa ficha para fazer o seu ativador de bokashi caseiro.

E se o meu ritmo não se ajustar?

Produz poucos resíduos

Se o seu balde demora mais de um mês a encher, é provavelmente demasiado grande para si. Cada abertura deixa entrar um pouco de ar, e um enchimento muito lento aumenta o risco de bolor nas camadas de cima. Duas soluções:

• Escolher baldes mais pequenos, como dois Compostores de Bokashi Skaza Organko 2 de 9,6 litros.
• Agrupar os seus restos: guarde-os num pequeno balde de orgânicos fechado e só os deite no bokashi uma vez por dia, ou de dois em dois dias. O balde é aberto menos vezes e a fermentação agradece.

Produz muitos resíduos

Se um balde enche em menos de uma semana, o segundo ainda não terá terminado o repouso quando o primeiro ficar cheio. Passe para baldes maiores, como o kit de dois baldes de 15,3 litros do Compostor de Bokashi Skaza Essential, ou junte um terceiro balde à rotação. Alguns praticantes que produzem mais de um litro de restos por dia trabalham até com três ou quatro baldes.

Não pode esvaziar de imediato

O solo está gelado, o jardim fica demasiado longe, vai ausentar-se alguns dias? O balde fermentado pode esperar. Bem fechado e escoado regularmente, mantém-se estável durante semanas, e até vários meses, segundo a experiência de muitos praticantes. É preferível usá-lo nos meses seguintes, mas não há pressa nenhuma para o fazer no próprio dia.

O verdadeiro problema é que um balde à espera é um balde que não está a ser usado. Se isso lhe acontece com frequência, há duas opções:

• Um terceiro balde, que serve de reserva no inverno ou nos períodos mais carregados.
• Um grande recipiente de armazenamento hermético, como uma caixa de plástico com tampa estanque: transfere-se para lá o conteúdo dos baldes fermentados, sobre uma base de papel de jornal, calcando bem e fechando logo a seguir. Os baldes ficam livres, e o stock espera pela primavera. Lembre-se de escoar todo o líquido do balde antes de o transferir: o excesso de líquido é o principal inimigo do armazenamento.

Explicamos em pormenor a organização ao longo das estações na nossa ficha bokashi no inverno, no verão e durante as férias.

Sabia que?

Depois de terminada a fermentação, o gelo não faz mal ao bokashi. Nos países nórdicos, há praticantes que guardam os baldes fermentados todo o inverno num anexo e os enterram no degelo.

Dois baldes iguais ou diferentes?

Nada o obriga a ter dois baldes iguais, mas é mais prático: a mesma capacidade, o mesmo compactador, os mesmos gestos, e as peças são intercambiáveis. É por essa razão que a maioria dos nossos modelos existe em conjunto de dois. No dia em que começar, não espere que o primeiro balde fique cheio para arranjar o segundo: seria apanhado desprevenido. Para começar bem o seu primeiro balde, siga o nosso método para iniciar o seu bokashi passo a passo.

Em resumo

Um balde cheio tem de ficar fechado pelo menos duas semanas: o segundo balde assume o lugar durante esse tempo, e a rotação funciona sem interrupções. Escolha baldes que encha em uma a duas semanas, conte com cerca de 2 kg de ativador por ano para duas pessoas e preveja um terceiro balde ou um recipiente de armazenamento hermético se nem sempre puder esvaziar de imediato. Um balde fermentado, bem fechado e escoado, pode esperar sem problemas.

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