Bebidas, sal, sabonete e pasta de dentes com EM: utilizações, composição e enquadramento legal

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Os microrganismos eficazes não servem apenas para o jardim e para as limpezas. Também os encontramos em bebidas fermentadas, num sal marinho, num sabonete e numa pasta de dentes. Estes produtos consomem-se ou aplicam-se no corpo: estão, por isso, sujeitos a regras muito mais rigorosas do que os produtos de limpeza, nomeadamente quanto ao que se pode prometer.

Eis o que são estes produtos, como utilizá-los e porque é que os descrevemos sem nunca lhes atribuir qualquer efeito na saúde.

Os alimentos fermentados, uma longa tradição

A fermentação é uma das técnicas de conservação mais antigas. Iogurte, kefir, chucrute, kimchi, pão de massa-mãe, kombucha: bactérias lácticas e leveduras transformam os açúcares em ácidos, gases e aromas. O pH baixa, o que protege o alimento, e o sabor torna-se ácido. As bebidas com EM inscrevem-se nesta tradição: são produtos fermentados, com o seu sabor próprio.

EM Drink e Aronia Fizz: bebidas fermentadas de arónia

O EM Drink de arónia é uma bebida fermentada produzida nos Países Baixos. Segundo a sua ficha, contém água purificada, bactérias lácticas, leveduras, sumo de arónia biológico (6 %), aroma natural de cassis, extrato de farelo de trigo e açúcar, quase totalmente transformado durante a fermentação. Por 100 ml, fornece cerca de 16 kcal, 0,38 g de açúcares e 630 mg de ácido láctico.

• Sabor: fresco, ácido, ligeiramente frutado.
• Utilização: puro, em pequenas doses de 25 ml, ou diluído como um xarope, cerca de uma dose para cinco doses de água.
• Conservação: no frigorífico depois de aberto; a embalagem bag-in-box em vácuo limita o contacto com o ar.
• Alergias: contém extrato de farelo de trigo. Verifique o rótulo em caso de alergia ao trigo.

O EM Drink Aronia Fizz é a sua versão gaseificada, pronta a beber, em lata de 250 ml. Contém culturas vivas e saboreia-se bem fresco, como alternativa aos refrigerantes.

A arónia é uma pequena baga negra de sabor algo adstringente, que dá a estas bebidas a sua cor escura.

EM-X Gold e EM Sea Salt Gold

O EM-X Gold é uma bebida resultante de uma fermentação longa, desenvolvida no Japão. Ao contrário do EM Drink, não contém microrganismos vivos, mas sim as substâncias produzidas durante a fermentação. Não tem calorias, cafeína nem aromas adicionados. Não há uma dose fixa: bebe-se puro ou junta-se a uma bebida quente ou a uma preparação.

O EM Sea Salt Gold é um sal marinho de Okinawa, seco ao sol e elaborado com a tecnologia EM, segundo o fabricante. Utiliza-se na cozinha como qualquer sal. Lembramos que um sal, seja ele qual for, é antes de mais sódio: conta para a sua ingestão diária, que as recomendações de saúde pública aconselham a limitar a cerca de 5 g de sal por dia, somando todas as fontes.

Sabia que?

As publicações sobre o EM-X incidem sobre células ou ratos, com uma fórmula antiga à base de arroz, papaia e algas. Não encontrámos nenhum ensaio clínico rigoroso em humanos: é mais uma razão para apresentar estas bebidas como bebidas, e nada mais.

O que a lei proíbe prometer, e porquê

Na União Europeia, o Regulamento (CE) n.º 1924/2006 regula as alegações nutricionais e de saúde nos alimentos. O princípio é simples: um alimento só pode reivindicar um efeito na saúde se essa alegação constar de uma lista europeia, após avaliação científica, e nas condições previstas.

• « Probiótico »: para as autoridades europeias, esta palavra subentende um benefício para a saúde. É, portanto, uma alegação de saúde, e até hoje nenhuma está autorizada para os probióticos. Alguns países, como a França desde 2023, toleram o termo, mas apenas nos suplementos alimentares, com uma quantidade mínima de microrganismos vivos e uma formulação regulada. Essa tolerância não se aplica a uma bebida; informe-se sobre a regulamentação do seu país.
• Imunidade, digestão, « depois de antibióticos »: estas promessas são proibidas sem alegação autorizada. As que referem uma doença ou um tratamento estão reservadas aos medicamentos.
• « Rico em antioxidantes »: até esta expressão é regulada. Só é admitida em ligação com uma alegação autorizada e desde que o produto contenha uma quantidade suficiente da vitamina ou do nutriente em causa.

É por isso que descrevemos estes produtos pela sua composição, sabor e utilização. Para qualquer questão de saúde, gravidez, amamentação, tratamento em curso ou alimentação de uma criança, peça conselho ao seu médico ou farmacêutico.

A reter

Uma bebida fermentada com EM é uma bebida. Pode ser agradável e fazer parte de uma alimentação variada, mas não cura nada e não substitui nenhum tratamento.

Sabonete com EM e pasta de dentes EMiko Care: cosméticos

Um sabonete para o corpo e uma pasta de dentes são produtos cosméticos, regidos pelo Regulamento (CE) n.º 1223/2009. Devem ser objeto de uma avaliação de segurança, ter uma pessoa responsável identificada na União, e as suas alegações devem ser verdadeiras e fundamentadas. Um cosmético limpa, perfuma, protege ou mantém: não pode alegar curar.

O sabonete com EM

O nosso sabonete com EM, fabricado em Okinawa, é um sabonete simples, sem perfume, sem conservantes nem corantes, ao qual se juntam EM durante o arrefecimento. Existe em duas versões: Corpo & Banho, para a pele e o cabelo, e Cozinha & Desengordurante, para esfregar numa esponja húmida para lavar a loiça, como se faz tradicionalmente no Japão. A versão para a loiça está sujeita às regras dos produtos de limpeza, e não às dos cosméticos.

A pasta de dentes EMiko Care

A pasta de dentes EMiko Care é uma pasta à base de giz, rhassoul, óleo de coco, estévia e pó de cerâmica EM, nas versões neutra, funcho ou menta. Contém apenas o flúor naturalmente presente no giz, cerca de 65 ppm. É pouco: as pastas de dentes fluoretadas recomendadas para prevenir as cáries contêm geralmente 1 000 a 1 450 ppm. Se o senhor ou os seus filhos precisarem de proteção contra as cáries, pergunte ao seu dentista que pasta de dentes utilizar.

O conselho da Emy

Coloque na escova uma quantidade de pasta do tamanho de uma ervilha pequena, escove durante dois a três minutos, duas vezes por dia, e depois enxague bem a escova e o lavatório: o giz pode deixar um fino depósito branco.

Não misture as utilizações

• Os produtos EM para o jardim e a casa nunca vão para a cozinha: nem EM-1, nem EM-A, nem Microferm, nem EM Clean. Não são alimentos. Algumas brochuras propõem legumes fermentados com EM Clean: não o faça.
• Para legumes lactofermentados caseiros, não é necessário nenhum produto EM: legumes bem calcados num frasco, cerca de 2 % de sal em relação ao seu peso e algumas semanas ao abrigo do ar bastam. As bactérias lácticas presentes nos legumes fazem o trabalho.
• O sabonete e a pasta de dentes são para humanos. Para os seus animais, utilize os produtos destinados a eles e peça conselho ao veterinário.

Para perceber o que a ciência diz realmente sobre os EM, leia a nossa ficha O que diz a ciência sobre os EM. O enquadramento legal de todos os produtos EM, do jardim aos cosméticos, é explicado na ficha EM e regulamentação. E para as limpezas, consulte a ficha Limpezas naturais com EM Clean. Toda a gama está reunida na nossa secção EM cuidados do corpo.

Em resumo

EM Drink, Aronia Fizz e EM-X Gold são bebidas fermentadas, o EM Sea Salt Gold é um sal de cozinha, o sabonete e a pasta de dentes EMiko Care são cosméticos. A legislação europeia proíbe atribuir-lhes efeitos na saúde sem alegação autorizada, e o termo « probiótico » só é tolerado em alguns países, como a França, e apenas nos suplementos alimentares. Por isso, apresentamo-los pela sua composição e utilização. Nunca coloque um produto EM de limpeza ou de jardim na sua alimentação, escolha uma pasta de dentes fluoretada se o seu dentista o aconselhar e fale com o seu médico sobre qualquer questão de saúde.

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