Bokashi: composte todos os restos de cozinha, mesmo sem minhocas

Gosta da ideia de reduzir os seus resíduos, mas não está preparado para receber minhocas na sua cozinha? Ou já tem um vermicompostor e não sabe o que fazer aos restos de carne e de queijo? A Quinta de Moutta recebe uma nova família de compostores: os baldes bokashi.

O que é o bokashi?

«Bokashi» é uma palavra japonesa que significa «matéria orgânica fermentada». O princípio é simples: em vez de deixar os resíduos decompor-se ao ar livre, fazemo-los fermentar num balde fechado.

Esta fermentação é feita por microrganismos eficazes, os EM, trazidos por um ativador que se polvilha sobre os resíduos. Estas bactérias «amigas» transformam a matéria orgânica por maceração, um pouco como um chucrute. Resultado: nada de podridão nem de maus cheiros na cozinha.

Todos os restos das refeições, mesmo os que o Willy recusa

É o grande trunfo do bokashi. Num vermicompostor, as minhocas não gostam de carne, nem de peixe, nem de laticínios. Já o balde bokashi aceita-os:

• fruta e legumes, crus ou cozinhados;
• carne, peixe e espinhas;
• laticínios;
• pratos cozinhados, pão, bolos;
• borras de café.

Em contrapartida, nunca se coloca plástico, vidro, metal, líquidos, cinzas, areia nem excrementos. A lista completa está na nossa página o que colocar num bokashi.

Como funciona no dia a dia?

O gesto resume-se a quatro passos:

1. Coloque os restos de cozinha no balde.
2. Polvilhe uma camada fina de ativador bokashi por cima.
3. Calque bem para retirar o ar: a fermentação faz-se sem oxigénio.
4. Feche bem a tampa hermética.

Durante a fermentação, escorre um líquido para o fundo do balde, que se recolhe através da torneira. Quando o balde estiver cheio e a fermentação terminada, os resíduos fermentados vão para o jardim, para o compostor ou até para o vermicompostor, onde enriquecem a terra.

Bokashi ou vermicompostor: porque não os dois?

O bokashi não substitui os Willy, complementa-os. O balde trata os restos que as minhocas não comem, e o vermicompostor transforma as cascas num vermicomposto muito rico. Muitas famílias usam os dois em conjunto. Para escolher o método que mais lhe convém, leia o nosso comparativo bokashi, composto ou vermicomposto.

Para perceber tudo sobre este método, visite a nossa página bokashi: o que é? e depois descubra os nossos compostores bokashi.

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